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Descripción:
Una Obra De Consulta Indispensable. Este Repertorio Actualizado De La Mayoría De Alimentos, Técnicas Y Preparaciones Culinarias Y Productos Elaborados Españoles, Latinoamericanos Y Portugueses Que Consumimos, Incluye Además Entradas Acerca Del Mundo De Los Vinos Y Restantes Espirituosos, Con La Referencia Completa De Las Denominaciones De Origen Españolas. Más De 7000 Definiciones. Miles De Datos Prácticos: Porcentaje De Materia Grasa, Grado Alcohólico En Las Bebidas Espirituosas Y Número De Calorías Por 100 Gramos De Los Principales Alimentos. Cientos De Datos Históricos Y Anecdóticos, Que Definen Con Mayor Exactitud La Realidad Alimentaria Y Culinaria De Nuestros Días Y Su Vertiente Cultural. Traducción Al Catalán, Euskera, Gallego, Francés, Inglés Y Portugués De Los Principales Términos, Y, En El Caso De Pescados, Hortalizas, Setas Y Frutas, Nombre Científico Latino. Amplio Recetario De Cocina Regional, Con Cientos De Platos De La Península Ibérica E Hispanoamérica.