Descripción:
El Cocinero Oscense Sergio Azagra Se Adentra En Esta Obra En El Apasionante Mundo ?fungi?. Un Gran Equipo De Profesionales En MicologÑa Y GastronomÑa Ponen Sus Conocimientos Y Experiencia Al Servicio De Este Ejemplar Que ServirÑ Como Libro De Cabecera Para GastrÑnomos Y Aficionados A La MicologÑa. Azagra, Todo Un Experto En MicogastronomÑa, Nos Deleita Con La Cocina De Las Setas, Aunando Recetas Tradicionales Y De CreaciÑn Propia Para Llegar A Todos Los Cocineros. En Esta EdiciÑn Colaboran Algunos Amigos Y Maestros En El Arte De Los Fogones Con Los Hongos Como Juan Mari Arzak, FerrÑn AdriÑ, MartÑn Berasategui, Pedro Subijana Y Lo MÑs Selecto De La Cocina Aragonesa. El Doctor JosÑ De UÑa, Que Cuenta Con Una Dilatada Experiencia Tanto TeÑrica Como PrÑctica En El Extenso Mundo De Los Hongos MacroscÑpicos Y MicroscÑpicos, Nos Instruye Sobre Su RecolecciÑn Y Nos Descubre Sus Principales CaracterÑsticas, ClasificaciÑn, Efectos Beneficiosos, Cualidades GastronÑmicas, Semejanzas TÑxicas? El MicÑlogo Emilio Ubieto Transmite El Respeto Al Bosque Que Los Aficionados A La MicologÑa Deben Tener Siempre Presente Y Los Utensilios Imprescindibles Para La ?caza? De Setas. AdemÑs, Ofrece Un Completo Elenco De Consejos Alimentarios Sobre La Limpieza Y ConservaciÑn De Las Setas, Su DeshidrataciÑn, CongelaciÑn, EtcÑtera. Mikel Alonso, Referencia Europea En FotografÑa GastronÑmica, Retrata Cada Especie Del Libro En Su HÑbitat Natural, AdentrÑndose En Praderas Y Bosques Con El Fin De Lograr Sentir El Pulso De La Natural
Código de barras:
9788424117795
Código:
50390
Autor:
Azagra Sergio.
Editorial:
Everest;
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