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Descripción:
El Jamã³n Ibã©rico Es Uno De Los Tesoros Mã¡s Representativos De La Despensa Espaã±ola. Su Carne, Rica En Ácidos Grasos Insaturados, Es Sana, Roja Y Tierna, Y En El Plato Se Convierte En Una Delicia, Que Permite A Los Mã¡s Exigentes Y Exquisitos Paladares Disfrutar De Una Vianda Única Y Muy Nuestra. En Este Libro Grandes Especialistas Espaã±ol Es, Ganaderos Y Veterinarios, Gastrã³nomos Y Enã³logos, Han Diseccionado El Mundo Del Ibã©rico Desde Todos Los Puntos De Vista: Desde Las Peculiaridades De La Raza, La Situaciã³n Que Atraviesa El Sector Porcino Y El Ecosistema De La Dehesa Hasta El Anã¡lisis Sensorial Del Jamã³n, Un Anã¡lisis Sobre Su Microbiã³loga O El Progreso De Producciã³n Del Jamã³n, Los Cuidados Bã¡sicos Que Debe Recibir En Casa, El Arte De Cortarlo Y El Anã¡lisis Del Ibã©rico Desde La Perspectiva De La Nutriciã³n Y La Salud. Ademã¡s, Lo Mejores Chefs De Cada Una De Las Comunidades Autã³nomas Nos Ofrecen Un Original Y Variado Recetario Teniendo Como Base Este Producto: Ferrã¡n Adran, Juan Mari Arza, Santi Santamarã­a, Martã­n Berasategui, Sergi Arola, Paco Roncero, Quique Da Costa, Fermi Puig, Francis Paniego, Toã±i Vicente, Manuel De La Osa, Raã±o Aleixandre, Tono Prez, Pedro Moran, Carlos D. Candã­n, Koldo Rodero, Ñuscar Velasco, Jose Carlos Garcã­a, Rafael Morales, Carmelo Bosque, Fernando Abada, Herbero Eder, Kiko Casas, Jesãºs Sã¡nchez, Pepe Rodriguez, Vector Salvador, Enrique Martã­nez, Fernando Bã¡rcena, Mancha Bermãºdez, Gerhard Schwaiger, Johana Barns, Jesãºs Soez, Pedro Martina, Mari-llanos Alcartaz, Sixto Cuevas Y Francisco Gonzã¡lez, Francisco Benã­tez, Rafael Y Jose Carrasco